ASSOCIATION POUR LES PLANTES AROMATIQUES ET MEDICINALES DE LA REUNION
Les Composés phénoliques ou Polyphénols
Molécules constituées d’un ou plusieurs groupements chimiques de type phénol. Il peut s’agir de molécules simples comme les coumarines et les acides phénoliques ou de structures plus complexes telles que les lignines et les tanins.
Exemples de propriétés thérapeutiques :
- Anti-inflammatoire,
- Antioxydante,
- Antiproliférative.
Quelques exemples de sources de ces composés :
- Fruits : raisin, fraise, tomate, ananas Victoria…
- Epices : curcuma, coriandre…
- Plantes médicinales : Change écorce, Ambaville, Bois maigre…
